Coltello da macellaio Satake Kuro Sakata

14 cm

Coltello da macellaio Satake Kuro Sakata del marchio giapponese Satake è un coltello robusto con molta attitudine. La lama grezzamente martellata di acciaio VG-10 a 67 strati è realizzata a mano e ha una durezza di circa 58 HRC. Questo acciaio può essere affilato molto finemente, il che ti dà un filo estremamente affilato che mantiene la nitidezza a lungo. Grazie alla superficie irregolare della lama non si crea alcun vuoto tra il coltello e l'ingrediente. Questo fa sì che gli ingredienti si stacchino immediatamente dalla lama invece di rimanere attaccati, cosa che tende ad accadere quando si usa un coltello con una lama completamente liscia. L'impugnatura in legno bruciato e dettagli in acciaio 18/8 ti offrono una presa ottimale, equilibrio e stabilità.